主要用途 ： 主要用於食品 、飲料 、醫藥行業作為酸味劑 、調味劑及防腐劑 、保鮮劑 、醫藥輔料 ；在化工行業 、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑 、增塑劑 、洗滌劑等 ；
普通特性 ：無色或白色結晶狀顆粒或粉末 ；
分子式 ：C₆H₈O_{7 ；}
分子量 ：192.13 ；
包裝 ：牛皮紙袋 、塑料編織袋 、紙塑複合袋 、集裝袋 ；25kg/袋 、500kg/袋 、1000kg/袋等多種規格 ；
貯存 ：貯存於幹燥 、通風無汙染的常溫環境 ，避免陽光直曬 ，不宜露天堆放 。